Có thể nói, ăn uống là nhu cầu cơ bản, thiết yếu của mỗi con người, dù ở bất kỳ nơi đâu. Chính vì vậy, đây là lĩnh vực vừa hấp dẫn vừa cạnh tranh nhất mọi thời đại. Các mô hình kinh doanh ăn uống chính là kim chỉ nam giúp bạn chinh phục trái tim khách hàng. Hãy cùng Bình Minh tham khảo ngay 5 ý tưởng kinh doanh hiệu quả hiện nay nhé!
1. Các mô hình kinh doanh ăn uống đầy tiềm năng trong năm 2022
Song với những mô hình chuyên phục vụ cafe, trà sữa hút khách như quán cafe sân vườn đẹp sài gòn, quán cafe sách,…thì hình thức kinh doanh ăn uống cũng rất phát triển.
1.1. Kinh doanh nhà hàng sạch (organic) – “Từ trang trại đến nhà hàng”
Ngày càng nhiều thực khách quan tâm đến sự an toàn và nguồn gốc của nguyên liệu chế biến món ăn.
Chính vì vậy, trong năm 2022 xu hướng sử dụng thực phẩm từ trang trại chắc chắn sẽ được nhiều thực khách quan tâm. Bởi vì hiện nay có quá nhiều thực phẩm bẩn gây hại cho sức khỏe. Khi xã hội phát triển, mọi người thường chú trọng tới sức khỏe hơn. Đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Những lứa tuổi cần được hấp thụ nguồn thức ăn sạch và an toàn.
Do đó, Khi nghe đến nguyên liệu từ trang trại, khách hàng sẽ hình dung đến những loại rau củ tươi ngon, còn đọng nước vì mới thu hoạch và không có dư lượng thuốc trừ sâu. Điều này sẽ khiến thực khách yên tâm và muốn quay lại nhà hàng.
Mô hình nhà hàng “Từ trang trại đến nhà hàng” không những mang lại lợi nhuận cho nhà hàng, mà còn góp phần hỗ trợ nông dân ở trang trại, giúp họ tiêu thụ nông sản nhanh chóng và có thu nhập ổn định.
1.2. Kinh doanh tiệm bánh ngọt
Nếu bạn có sẵn niềm đam mê với những chiếc bánh ngọt xinh xắn, đủ màu sắc thì tại sao không biến sở thích đó thành công việc kinh doanh mang lại thu nhập cao cho mình. Bạn có thể sáng tạo những loại bánh chỉ có duy nhất ở tiệm bánh ngọt ngào của mình.
Các mô hình kinh doanh ăn uống liên quan đến bánh ngọt thường đầu tư mạnh vào website và fanpage. Bởi vì, không phải khách hàng nào cũng có thời gian và ở gần tiệm để có thể đến xem bánh và đặt hàng. Đặc biệt, nếu không có mặt trên Website, Fanpage thì bạn rất khó lòng tiếp cận khách hàng mới. Sau đó kết hợp với hình thức bán hàng take away để tăng doanh thu.
Hãy đầu tư vào một website và fanpage với những hình ảnh bánh ngọt thật đẹp và bắt mắt để giúp khách hàng đưa ra quyết định đặt bánh thật nhanh chóng. Bạn có thể thử sức với các loại bánh Âu, những loại bánh truyền thống từ Nhật Bản, Trung Quốc. Điểm chung của các loại bánh đều ngọt lịm tim, giá cả không quá mắc nên ai cũng có thể mua được.
Đặc biệt, bạn có thể bán kèm đồ uống như trà sữa, cafe đảm bảo khách hàng sẽ rất thích vì được ăn lại được uống. Quá tiện lợi từ mô hình kinh doanh tiệm bánh ngọt.
1.3. Kinh doanh quán ăn xe đẩy – “Nhà hàng di động” độc đáo
Nếu bạn mới khởi nghiệp, chưa có nhiều vốn đầu tư vào mặt bằng và nội thất quán thì một “nhà hàng di động” sẽ là lựa chọn hoàn hảo.
Với một chiếc xe đẩy nhỏ cùng một vài đồ dùng cần thiết, bạn đã có thể bắt đầu việc kinh doanh thức ăn hoặc nước uống ở 1 góc đường nho nhỏ rồi.
Bí quyết thành công khi kinh doanh quán ăn xe đẩy là món ăn. Bạn nên chọn món ăn và mức giá là thế mạnh của mình, được nhiều người yêu thích.
Bạn cũng có thể kinh doanh một loại đặc sản để tạo sự khác biệt với các đối thủ cạnh tranh.
1.4. Nhượng quyền thương hiệu – Giải pháp ít rủi ro, thu hồi vốn nhanh
Nếu nói về các mô hình kinh doanh ăn uống ít rủi ro, không thể quên kể đến hình thức kinh doanh nhượng quyền. Kinh doanh nhà hàng nhượng quyền thương hiệu giúp thu hồi vốn nhanh chóng và dễ dàng nhất hiện nay. Mọi vấn đề như sản phẩm, thương hiêu, thiết kế… hay chiến lược kinh doanh marketing bạn không cần mất nhiều thời gian suy nghĩ.
Tất cả những gì bạn cần chỉ là vốn và một số hiểu biết cơ bản về kinh doanh nhượng quyền, bởi vì tất cả vấn đề như sản phẩm, thương hiệu, khách hàng,… đều được thương hiệu nhượng quyền hỗ trợ.
Mặc dù ban đầu, hình thức nhượng quyền ăn uống đòi hỏi số vốn khá cao nhưng lợi nhuận thu về nhanh. Nhưng hơn hết, bạn luôn nhận được sự chăm sóc, tiếp cận các chiến lược kinh doanh mới hay nắm được các bí quyết thành công khi mở nhà hàng từ bên nhượng quyền.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý tìm các thương hiệu lớn, uy tín để giảm thiểu rủi ro và thu hồi vốn nhanh chóng. Một số thương hiệu nhương quyền tại Việt Nam có thể kể đến như: Highlands Coffee, Pizza Hut, KFC, Lotteria, King BBQ, Kichi Kichi, Jollibee, Burger King, Subway, Domino’s Pizza, Dairy Queen,…
1.5. Kinh doanh nhà hàng đồ ăn nước ngoài – Mô hình không bao giờ lỗi thời
Đồ ăn Hoa, Hàn, Nhật luôn có 1 sức hút đặc biệt tại Việt Nam, nhất là với các khách hàng trẻ. Khi đầu tư vào nhà hàng đồ ăn nước ngoài, bạn cần lưu ý thiết kế nhà hàng và hương vị món ăn.
Thiết kế nhà hàng cần toát lên được phong cách và món ăn mà bạn theo đuổi.
Nếu nhà hàng Nhật thì không thể thiếu không gian yên tĩnh, ánh sáng đậm chất cổ điển. Còn nếu kinh doanh món Hàn thì không gian có thể trẻ trung hơn.
Ngoài ra, món ăn các nước khi phục vụ thực khách Việt Nam cũng nên có sự biến tấu gia vị và hương vị.
Với sự du nhập văn hóa, kinh doanh đồ ăn nước ngoài là một mô hình kinh doanh đầy hứa hẹn. Nhưng cũng đừng quên tìm hiểu kỹ sự khác biệt về văn hóa ẩm thực 2 nước để có sự thay đổi cho phù hợp với mô hình kinh doanh tại Việt Nam.
1.6. Mô hình nhà hàng Buffet
Buffet trong tiếng Pháp được hiểu là tự chọn, hay còn được gọi là tiệc đứng. So với những hình thức ăn uống tại bàn truyền thống, thì với Buffet, mọi người có thể đi lại để lấy thêm thức ăn, tự do đứng ngồi tùy ý thích. Ngoài ra, kiểu nhà hàng này còn có thể phục vụ nhiều người cùng lúc.
Không gian ở mô hình này thường được thiết kế vừa phải, ấm cúng và mang nhiều tính chất gia đình. Chất lượng món ăn trung bình khá, tùy theo từng gói buffet sẽ có nhiều mức giá khác nhau. Tuy nhiên, mặt bằng chung vẫn rẻ cho mô hình ăn uống như thế này.
Theo đó, một bữa ăn Buffet sẽ được tính theo suất với giá cố định, không phụ thuộc vào số món, cũng như số phần ăn với một thực đơn đa dạng. Chính vì vậy, ngày nay rất nhiều người ưa thích loại nhà hàng như thế. Đặc biệt là giới trẻ thích tụ tập ăn uống cùng nhóm bạn.
>>> Đọc thêm: Mô hình quán cafe lãng mạn cho cặp đôi
2. Lời khuyên cho những bạn sắp kinh doanh lĩnh vực ăn uống
Dù bạn quyết định chọn hình thức nào trong các mô hình kinh doanh ăn uống trên đây, thì khi mở cửa kinh doanh là bạn đang gánh vác trách nhiệm rất lớn với công sức, tiền của và đội ngũ nhân viên của mình.
Hãy chắc chắn rằng bạn quyết tâm kinh doanh, mong muốn tạo ra lợi nhuận chứ không phải chỉ là quyết định nhất thời. Thêm vào đó, nên có sự chuẩn bị tốt về mọi mặt, từ nguyên liệu, dụng cụ, cho đến cân nhắc các phần mềm quản lý nhà hàng miễn phí hay có phí.
Theo kinh nghiệm của Bình Minh, 3 yếu tố quyết định sự thành công trong ngành kinh doanh ăn uống gồm: Sự kiên trì, nghị lực và đam mê. Duy trì 3 yếu tố trên, cho dù mở cửa hàng nhỏ hay lớn, thậm chí chưa có kinh nghiệm mở chuỗi nhà hàng bạn cũng không thất bại.
Lời kết:
Các mô hình kinh doanh ăn uống dù rất quan trọng, nhưng chỉ là “bàn đạp” ban đầu giúp bạn có lợi thế trước các đối thủ. Để việc kinh doanh được duy trì và phát triển, bạn mới chính nhân tố then chốt giúp “chèo lái con thuyền” chinh phục thành công.
Một trong những quyết định quan trọng tiếp theo bạn phải thực hiện đó là in ấn bao bì. Đây là sản phẩm hết sức quan trọng trong bộ nhận diện thương hiệu, vì vậy hãy chọn đơn vị in ấn uy tín như Bình Minh để luôn an tâm về chất lượng bạn nhé!
